カレーライフ
我が家の料理担当は奥様が主ですが、ピザと焼売そして時々のカレーについては私が作ります。今日はおすすめのレシピを。
1 材料
◯ A
・鶏もも肉ぶつ切り：600g
・塩胡椒：適量
・しょうがすりおろし：小さじ1
・にんにくすりおろし：小さじ1
・玉ねぎすりおろし：1/2個
・トマトケチャップ：大さじ2
・ヨーグルト：200g
・カレー粉：大さじ1
◯ B
・玉ねぎみじん切り：1と1/2個
・クミンシード：大さじ1
・油：大さじ1と1/2
◯ C
・水：1カップ
・ほうれん草：2束
◯ D
・カレー粉：150g（Aの残り）
・ガラムマサラ：適量
（6皿分）
2 手順
(1)下準備(A)
鶏もも肉に塩胡椒で下味をつけてから、しょうが、にんにく、玉ねぎのすりおろしをからめて、ケチャップ、ヨーグルト、カレー粉を加えて30分程度室温で馴染ませます。
(2)蒸らし炒め(B)
鶏もも肉を馴染ませている間に、油を敷いた鍋を火かけ、玉ねぎとクミンシードを蒸らし炒めにします。（ストゥブ鍋を使用しているため、10分程度の加熱）
(3)味付け(C)
蒸らし炒めした玉ねぎに少量のカレー粉を混ぜて軽く炒めます。さらに味が馴染んだ鶏もも肉を汁ごと、そして水1カップ入れて一煮立ちさせます。
ほうれん草を投入。量が多いように感じますが
容積が減りますのでご安心ください。
(4)完成(D)
その後、カレー粉とガラムマサラを入れて、蓋をしてごく弱火で20分、火を止めて20分で完成！
なお、子ども用には別に取り分けて、子ども用のカレー粉を入れて作っています。
(5)盛付
お好みでオクラやトマトなど，他の具をあわせてもいいかもしれません。
3 参考
今回のレシピは、次の２つを参考にアレンジしたものです。スパイスが効いたカレーができました！
